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食譜英文該用Cookbook還是Recipe?食材英文、份數英文、各式料理方法英文又該怎麼說?

食譜英文

食譜英文到底是用 cookbook 還是 recipe?當你準備做一道料理但是沒有頭緒時,通常都會從食譜得到靈感,然而有些內容取自英文食譜網站、甜點英文食譜,要怎麼知道食材、份數、料理方法翻成中文是什麼意思呢?

別擔心,現在就讓 YES 編編來告訴你常見的食譜英文用法,讓你無痛讀懂國外料理網站食譜內容!

食譜英文是Cookbook還是Recipe?

當我們查詢食譜英文時,通常會看到兩個英文單字,一個是 cookbook,另一個則是 recipe,你可能會想知道哪個才是正確的,或者這些英文單字在句子裡面的用法。

首先,這兩個英文單字都是指食譜沒有錯,但在意義上卻有明顯的差別。Recipe用法偏向「一道料理的做法」,例如番茄炒蛋怎麼做、香菇雞湯怎麼做。

至於 cookbook 比較像是在說「集結多道料理的書」,像是各種甜點料理的食譜書、各種家常小菜英文食譜書等,這樣大家知道該怎麼分辨了嗎?

recipe用法

常見食譜英文用法

除了中式料理食譜,喜愛料理的人也會想嘗試國外料理的做法,因此時常會參考英文食譜網站、甜點英文食譜、家常小菜英文食譜。

但是問題來了:食譜上密密麻麻的英文到底在說些什麼?以下 YES 編編分享幾個簡易食譜英文,像是食材英文、份數英文、料理方法英文,讓你輕鬆讀懂食譜英文內容!

食材英文

想要讀懂英文食譜,首先你必須知道食譜都是怎麼寫的,通常會分成兩部分:食材與料理步驟。

食材英文是 ingredient,這個英文單字也有成分的意思,在食譜中不論是蔬菜、肉類,還是鹽、糖、醬油等佐料,都統一使用 ingredient 來表示。

料理步驟英文是 steps,有些食譜可能也會用 instructions(指示)來表達。

例句:What are some ingredients required for making the chicken soup?(製作雞湯需要哪些食材?)

食材英文

 

準備食材常見英文單字

而在備料的時候,絕對不是整顆蔬菜、整塊肉直接丟入鍋中烹煮,而需要先將食材進行清洗、切絲、切塊等,這些動作的英文又該怎麼說呢?

  • rinse 沖洗
  • drian 把水瀝乾
  • cut
  • chop 切成塊狀
  • mince 剁碎
  • sprinkle 撒(鹽、糖、胡椒等調味料)

 

各式料理手法英文

完成備料後,接下來就進入烹飪環節,以下是各種料理方法的英文說法:

常見料理手法英文

台灣人最熟悉的料理手法有水煮、蒸、炒、煎、炸、燜、燉,這些料理方法的英文分別是:

  • boil 水煮
  • steam
  • stir-fry / saute 炒/煸
  • fry 煎、炸
  • simmer
  • stew

例句:I found this stir-fry vegetable medley recipe online. (我在網路上找到這份炒什錦蔬菜食譜。)

醃製英文

有些人為了讓肉品更入味,會在烹飪前先將肉與各種調味料進行醃製。醃製英文為 marinate,而如果要說醃製肉品的那些調味料、泡菜、酸黃瓜,則是使用 pickle,有醃製物的意思。

例句:Korean people like to marinate meat with kimchi before they cooked. (韓國人喜歡在烹煮前把肉醃製在泡菜中。)

烘烤英文

另外值得一提的是烘烤這個烹飪手法,中文我們把進烤箱、放在架上烤的動作都統稱一個字為「烤」,可是英文卻有三種不同的用法:

  • bake 通常會用在烤蔬菜類,或者是烘焙如烤餅乾、烤蛋糕等
  • grill 指的是在網架上烤肉
  • roast 將肉類放入烤箱中烘烤,或者串起來在火上烤

烘烤英文

 

份數英文

在食譜中還有另一個重要的字彙,那就是「份數」。份數英文是 serving,這個英文單字在食譜中的用法很廣泛,除了可以這份食譜提供幾人份的料理外,也可以指營養成分的數量。

而如果你是想說這份餐點或料理的份量大小,則會使用 portion 這個字來表示。

例句: You can adjust the serving size listed on the recipe. (你可以調整食譜上的材料份量。)

份數英文


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現在你應該知道食譜英文該怎麼說,往後查看英文食譜網站也可以輕鬆料理了!

如果你覺得這篇食譜英文的文章實用,請動動手指,幫 YES 編編分享出去吧!

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YES編編

YES天鵝一路陪著你對英文說YES! YES天鵝在小時候也總是被誤會成一隻醜小鴨,但自從來到了YesOnline線上英文平台學習英文後,YES天鵝找到了自信、開闊了自己的視野,更能勇敢地遨遊世界不再害怕。 所以,哪怕你英文零基礎,或者在不同的求學階段需要考英檢、出社會需要準備多益,YES天鵝都懂!也都能陪伴著你拓展知識邊界、自在的在寬廣的世界中遨遊喔。陪你踏上英文學習旅程的YES天鵝

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